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碳烤海鲜烩起源以美丽的鹭岛厦门，是集多种海鲜与多种蔬菜加上秘制汤汁于一体的高品质的套餐；碳烤海鲜烩可做大中小份，特别适合同事，朋友，家庭聚会，单位职场的中午工作餐，小份的情侣餐等等；碳烤海鲜烩可开店，团购，专业外卖，成本低，劳力低，出餐快，利润高；特别受小孩，青年，中老年人的喜爱。
培训内容，课程安排：
1.市场氛围及未来市场前景
2.各种工具和使用方法
3.所用的食材的处理方法和技巧
4.火候的讲究，调味品的用量
实操内容：
1.讲述碳烤海鲜烩的使用方法以及保存的方法
2.各种香辛料的作用分类；香辛料，调料品的配比制作
3.学员实践操作碳烤海鲜烩的整个过程制作过程
4.反复实践操作，能独立完成碳烤海鲜烩的制作
培训时间：不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般3天左右。
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