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生煎包又称生煎馒头（是流行于上海的一种汉族传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
以下是生煎包操技术及理论培训的介绍，
课程安排：
1. 讲述生煎包的市场氛围及未来市场前景。
2. 讲述制作生煎包的各种工具和使用方法。
3. 细心传授生煎包所用食材的处理方法和技巧。
4. 细心传授生煎包每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。
5. 设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导
实操内容：
1. 讲述生煎包秘制皮冻的熬制方法，食用方法及保存方法。
2. 各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比。
3. 学员实践操作生煎包的整个制作流程。
4. 反复实践操作，能独立完成生煎包的制作。
培训时间：不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般3天左右。
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