一、福州鱼丸简介:
福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸,加面粉搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,是富有福州地方特色的风味小吃之一。它选料精细,制作考究,皮薄均匀,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁荤香不腻。
鱼丸的来历据说与鱼秦始皇有关。这位性情急躁的“千古一帝”喜食鱼,但又十分讨厌鱼刺,有好几个厨师为之丧命。有一次,轮到一名名厨为秦始皇做菜,他洗好鱼后,想到自己吉凶未卜,身家性命全系在这条鱼上,不由得怒火中烧,顺手用刀背狠狠地向鱼砸去,鱼砸烂了,鱼刺也露了出来。这时,太监来传膳,他急中生智,顺手拣出鱼刺,将砸的稀烂如泥的鱼肉在汤里氽了丸子。秦始皇吃了丸子后,十分高兴,便给它取了个异常的名称:“皇统无疆凤珠氽”。以后鱼丸从宫廷传到了民间。“没有鱼丸不成席”,从这句俗语中便可知道福州人对鱼丸的偏爱了,尤其是那些久别故里回榕探亲的侨胞,都以能品尝家乡的鱼丸而感到欣慰。
二、培训内容及课程安排
培训内容 福州鱼丸、包心鱼丸、鲨鱼丸等全套技术培训
培训课程安排
1、讲述福州鱼丸的发展史及基础知识;
2、讲解鱼丸选料、配比及加工;
3、鱼丸馅料,鱼泥的做法及鱼丸的烹制;
4、所需的工具与设备器具采购途径和要求;
5、投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
三、培训时间及特备优惠
培训时间 不限制学习时间,随到随学,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
培训费用 2380元,包含技术转让费、学习材料费、资料费、终身免费技术升级等,中途不收任何费用。
特别优惠
1.指导招牌设计。
2.指导菜单设计。
3.终身免费技术升级。
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