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一、手撕烤兔简介
手撕烤兔，作为四川的传统小吃，时尚风味，经多次改良，在三代祖传独特工艺的基础上，加入了特有的配方（香辣爽口而不上火），选料更加考究（用兔全部采用绿色生态兔），配料精心调制，口味更加香醇，麻辣却不上火。手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的特色食品。
二、培训内容及课程安排
培训内容 手撕烤兔全套技术培训
培训课程安排
1、各种香料的识别和选用。
2、全兔和兔腿的前期处理方法。
3、全兔和兔腿的腌制方法和比例。
4、卤水的制作方法及后期保管。
5、辣油的制作及保管。
6、卤水的二次、三次增香工艺。
7、糖色的炒制技术。
8、生烤手撕兔的制作工艺。
9、手撕兔的烤制技术教学。
10、成品手撕兔的调味技术。
培训时间 不限制学习时间,随到随学，包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
培训费用 3800元，包含技术转让费、学习材料费、资料费、终身免费技术升级等，中途不收任何费用。
特别优惠
1.终身免费技术升级。
2.指导招牌设计、指导菜单设计
3.赠送精宣传图片。
三、利润分析
手撕烤兔58元/只，举例：兔子成本18元/只（市场冻兔一般为12元/只，选用1-3斤的兔子），佐料成本大约5元，毛利大约25元。扣除扔费用、房租等，利润大约在20元。如有配套其他产品一起销售，利润更加可观！各地消费水平有所不同，根据自身经营面对的人群和区域选择合适的售价，餐饮行业中味道和实惠非常重要。
