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在各地经营牛肉小吃的餐馆，遍布市区的大街小巷。牛肉小吃既可以把它们当点心，也可以作为正餐。很多人到了吃饭的时间，往牛肉小吃店里一钻，来一碗咸饭，再点一碗牛肉羹、一份牛排，简单方便，所以，牛肉小吃可以算是泉州及闽南地区较常见的一种快餐种类。课程内容；1、常见牛肉系列 2天 牛肉块 、牛肉羹（软 硬） 、 牛杂汤 、烧牛排（咖喱 红烧）、 香辣牛腩 、拌牛百叶 、牛肉（粉 面）、 闽南咸饭（包菜 芥菜）、捞青菜 2、药膳炖品系列 0.5至1天 炖牛鞭 、炖牛蹄 、炖牛筋、炖牛腩 、炖牛心 、炖牛肚 、炖牛排 、牛腰汤
3、（香辣类酱醋类酸辣类）冷拌系列 0.5至1天 拌牛筋 、拌牛肚 、拌牛心 、拌牛蹄 、拌牛肠 、拌牛腰 、卤豆腐 、卤鸭血 、拌牛百叶
福建华南厨师学校学厨师优势如下；
一、不是你去找工作，而是工作等你找。餐饮业的飞速发展，订单式培养，不用再去人才济济的双选会，你就可以成为高薪人士。
二、花费时间少，就业成才快。易学、易懂、起点为零。从基础开始，不用你懂电路图，也不需要你会编程，只要动手去做，课程都能学会。
三、投入小，回报大。不论你出身在哪里，不论你贫穷富贵，只要你肯努力，不用投资上百万，你就可以拥有自己的事业。
四、工作环境好，体面卫生。不用爬高、摸底，不用熬夜加班，没有化学物质伤害。正常作息，解决吃住，你从起点上就赢得一筹。不是新兴产业，不会被淘汰。只有菜品的举一反三，不会存在产品的更新换代。六、发展好，提升空间大。厨师长、行政总厨等都是目前紧缺的人才，也是学厨师一直努力的目标，高薪职位，只有在餐饮界才会出现。
