棒 酸辣面

酸辣面是采用上好的陈醋加熬制而成，同时配置植物乳酸的成分在里面，因为单纯依靠醋的酸味，口感会比较尖锐，不够柔和，另外酸味的层次也单一，不够醇厚、饱满。如果操作者把控不好，还会有有“涩”的感觉 而秘制酸汤的加入，一方面它具有调和醋酸的功能，两种酸融在一起产生的酸味就会很柔和，饱满。同时，秘制酸汤还具有清口、提鲜、增香的作用，更能促进人的食欲和消化。受到广大人群的喜爱！
示范讲解：
1、传授开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
2、专业老师一对一的教学指导，讲解技术。
3、工具材料设备的介绍、对基础的了解
4、独立操作，制作成品

实践操作：
1、原料、配料的选取、初加工与保存。
2、主料及配料的全部制作流程。
3、学员时间学习制作及管理流程。
4、学员亲手独立反复时间操作、熟练操作流程。