列举网首页
一.鸭肉小吃特点
以鸭肉为主要材料，制作出各种美味的吃法。如：鸭肉粥，鸭肉面，冬粉鸭，咸水鸭，福建熏鸭等，味道鲜甜可口深受大众的喜爱，也成为餐桌上一道亮丽的菜谱，它独有的风味，引领了现代饮食的新时尚。
二.吃鸭肉的好处
秋季的鸭肥嫩，去秋燥，降低胆固醇。鸭肉富含营养，不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉，同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热，行水，养胃生津……”。“尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗鸭。”秋天吃鸭肉已经成为了一种饮食传统。
三.鸭肉小吃培训安排
培训内容 鸭肉粥，鸭肉面，冬粉鸭，咸水鸭，福建熏鸭，卤水等整套技术培训
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4-5天左右，视个人情况而定。
培训课程安排
1.讲述鸭肉小吃的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.咸水鸭的选材及腌制方法。
4.浓缩卤汁和辅料加工技巧与注意事项。
5.鸭肉粥的制作方法与操作技巧。
6.鸭肉面的制作方法与操作技巧。
7.冬粉鸭的制作方法与操作技巧。
8.咸水鸭的制作流程及方法。
9.福建熏鸭的制作流程及方法。
10.卤菜的制作方法与操作技巧。
11.所需的各种原材料的采购渠道。
12.所需的工具与设备器具采购途径和要求。
四.店面指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．店面菜单的定价参考及设计。
五. 特备优惠
1.指导招牌设计。
2.指导菜单设计。
3.终身免费技术升级。
4.赠送卤鸭技术。
