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重庆酸辣粉素有“天下粉”之称的“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受全国人们的喜爱。主要以香、麻、辣、酸、鲜为特色。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防，是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的。享有“天下粉”之美誉，一年四季都可经营。
重庆酸辣粉，主要以香、麻、辣、酸为特色，传授泡粉煮粉、高汤、红油、调料配比等秘技酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防，是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的。享有“天下粉”之美誉。
我中心在不断地促进和改善酸辣粉的技术，在原有酸辣粉的基础上精心改进秘制，选用几十种上等调料精心配制，在不添加任何香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致。吃起来酸得安逸，辣得巴实，让连忘返，回味悠长。
【实操内容】
酸辣粉的原料、配料的选取、初加工与保存。
各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。
学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程。
复习制作技术，独立完成产品的制作。
反复实践操作,熟练操作流程。
培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。
【课程内容】
福建威辰重庆酸辣粉培训课程内容：原汤酸辣粉、红汤酸辣粉、牛腩酸辣粉、肥肠酸辣粉、三鲜酸辣粉、酸辣河粉等
【发展前景】
说到酸辣粉，自然还是重庆的酸辣粉为出名。经常会有人问：重庆酸辣粉，赚钱吗?生意好做吗?有发展前景吗?作为一个重庆酸辣粉店的老板，谁都不敢说自己赚了大钱，毕竟一年几十万的收入与大企业家或百万、千万甚至亿万的富翁们比起来，这点钱也就够开几家分店，使个人生活水平更好一些罢了。但是，在竞争如此激烈的今天，特色是餐饮取胜的重要法宝。在我看来，重庆酸辣粉的火爆，只有一个原因：那就是经济美味。如此好吃又赚钱的小额投资项目，现如今可不是那么容易找到的。
【投资与市场分析】
一碗酸辣粉成本：粉条0.5元，汤锅料0.2元，纸碗0.2元，香菜、葱花、榨菜等十几种调味料0.5元，花生、肉沫0.5元，合计成本1.9元/碗。一碗酸辣粉零售价5元，利润60%，一般情况下，每天毛利就可达到600元左右。
利润分析提示:
以上分析为产品毛利润,不包括房租、水电、煤火.人员工资等。
地区不同.季节不同,原材料的成本就不同,可适时调整菜品的零售价格,以保证合理的利润。
地区不同.地段不同.营业时间.营业面积.装修档次.服务水平.产品定 位.消费水平不同,产品定价也不同。
以上分析仅供参考,不做投资依据.具体店面经营指导由培训中心市场专员另行指导。
