漳州卤面培训学漳州卤面学做漳州卤面厦门味佳美

漳州卤面是一道色香味俱全的地方名点，属于闽菜系。据说已有一千三百多年的历史。南方的主食是大米，所以面食应该是公元686年建郡时，由移居此地的大批北方人带过来的。后来这些北方人入乡随俗，面食也就渐渐成了节日、婚嫁、搬家之类喜庆时候的特殊食品。如今满街的排档也都可以吃得到。
大多数卤面店都有自己的打卤秘方，因而各有各的美味之处。无论早上睡醒来碗卤面，还是午饭晚饭想吃卤面，都是漳州人才懂的生活。
漳州卤面的市场前景：是闽南小吃之一，由唐朝发展至今，有着非常悠久的历史。漳州卤面适合高中低端各种消费人群；风味独特，配菜多样化；利润空间丰厚，以一份简单美味的卤面顺带卖出多样的配菜，一个客人从几元的面食消费到十几元甚至二三十元，利润可观至极。
漳州卤面的特色：用十六个字描述“色泽艳丽，质嫩爽滑，晕润香纯，甘美可口”；
培训内容：1.食材的选购，2.食材半成品的处理技巧，3.卤面汤汁的制作技巧，4.多样化配菜的搭配技巧，5.卤面的经营技巧；6.卤味的制作（卤肥肠、卤小肠、卤鸡蛋、卤豆腐、卤猪肝沿肉等）；7.烫菜（瘦肉、牛肉、鸭胗、猪肝、鱿鱼、虾、海蛎等）；可搭配：沙茶面、咸水鸭冬粉鸭、南靖鸭仔面、漳州熏鸭面、同安大肠血、早餐早点，咸饭等。

培训时间 不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般3天左右。