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姜母鸭起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有降火。美食中膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。
姜母鸭，是福建名小吃。店家用正番鸭，老姜，米酒，芝麻油，药材包，整只一起熬煮煮熟，颜色艳丽，口齿留香，食后通体暖畅，颇受欢迎。
母鸭之所以受欢迎，与其独特性相关：
培训内容：1.鸭子的选择，2.鸭子处理技巧，3.鸭子的腌制方法，4.设备采购技巧，5.制作时温度和色泽的控制。可搭配卤菜、烤鸭、凉菜、烤鱼、咸水鸭、川湘菜等等。1、食色香诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，其中姜母片的滋味独特；
2、春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋、祛寒化痰等。
3、盐鸭，整只带头带爪，在福建闽南常常先做“拜拜”（供奉），后食
论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索。赠送：1传授销售指南，2指导开店选择，菜单设计。
公司地址：厦门市湖里区马垅社195号（晶裕酒店台湾美食街）
