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福鼎肉片是一道地方的特色小吃，是由精肉，淀粉原料制成的菜品，吃的过程中可以加入泡椒，香辣中带点清香的感觉，福鼎肉片整个过程都是纯手工制作，，取料精，工艺巧，味道独特，深受大家的喜爱，平时没事都要坐下来吃一碗来解解馋，设备不多，操作简单，一辆小推车即可销售，出餐也快，适合所有的刚开始的创业者。
肉片制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉(是地瓜粉，就是番薯粉)。肉和地瓜粉的比例是1：0.7。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。肉要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。
福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完，还须加上些许香菜，是可以盛汤前直接加在碗里，或是盛好肉片之后，再往碗里撒点，这样香菜不至于太烂，这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，让连忘返！
论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
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