好水的标准与特性

　　
　　泉水是宝贵的，世界长寿地区的人不仅平均寿命长．而且代谢性疾病的发生率也比城市人低，其中一个很重要的原因就是当地有很好的泉水。
　　至此，天下名泉，各归其位，有了排名。陆羽把天下之水分为二十等：，无锡县惠山寺石泉水；第二，蕲州兰溪石上水；第三，峡州扇子山下泄水；第四，苏州虎丘寺石泉水；第五，庐山招贤寺下方桥潭水；第六，扬子江南零水……由于天下第六泉的泉眼在长江中心，又名中泠泉，所以唐代的一位品茶大家刘伯刍称之为“天下泉”。但乾隆皇帝对此存有异议，他公然篡改，把北京玉泉山泉水列为天下泉。虽然历代鉴水专家的结论各不相同，但他们对水的判断也有许多共同之处，即“源、活、甘、清、轻”。
　　水中的无机盐是人体的保护元素。近代生物化学、生理学、量子化学和结构物理学等科学领域的理论及研究成果表明，水中的无机盐是人体维持生命与保持健康必不可少的元素。如今，人们越来越强调水中无机盐的钙、镁离子含量，这些元素能够有效地抵抗其他有害元素的侵袭。国外医学实验，没有无机盐的水容易造成体内营养物质流失，而且不利于营养物质的吸收和新陈代谢。水中无机盐呈离子态容易被人体吸收，比农作物中的无机盐吸收更快。通过同位素测定，水中的无机盐进人人体20分钟后．就可以分布到身体各个部位。水中无机盐不但具有营养功能，而且钙、镁等离子对保持水的正常构架、晶体结构起了很大的作用，水的结构变化必然会带来水的性质和功能的变化。总体来讲，好水中的无机盐含量应满足人体每天所需矿物质的10％～30％。
　　我们的体液中包括四种重要的阳离子，即钠、钾、钙和镁。水中的钠和钾是维持人体细胞内、外液电解质平衡的主要无机盐。钠大部分存在于细胞外液和骨骼中，而钾主要存在于细胞内液中。水中不能没有钠，但含钠量必须要适中，不能过量，否则也会对健康造成伤害。研究表明，钠元素与心血管病有关，中老年人必须控制每日摄入钠的量。美国心脏协会建议，每日钠的摄人量不得超过2400毫克。美国EPA软水标准规定，水中的钠含量不得超过60毫克／升，特殊体质的人保持在20毫克／升以下。
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