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全麦蔓越莓软欧包】

所需食材：高筋面包粉150克 全麦面包粉100克 温水170克 橄榄油15克 糖20克 耐高糖酵母3克 盐2克 蔓越莓干45克

制作步骤：

1.将酵母放入温水中，搅拌均匀静置五分钟左右使酵母完全溶解于水中。

2.再放入全麦粉、高筋面粉、糖、盐、橄榄油和蔓越莓干，用刮刀翻拌均匀成面团状，覆盖保鲜膜室温静置两个小时。

3.每隔半个小时用刮刀从下往上翻拌折叠面团，直到面团韧性越来越好，表面呈现光滑状态覆盖保鲜膜放进冰箱冷藏过夜。

4.面团冷藏时间长不能超过36个小时，我一般冷藏16-18个小时，体积达到原来的两倍大取出回温半个小时。

5.将面团分成均匀的两份，略微滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟。

6.取一份面团擀成椭圆形，翻面由上至下卷起，两边要往中间收着卷。

7.收口捏严朝下，整理成橄榄型，排放烤盘内放温暖处进行发酵。

8.待面团发酵至原来的1.5倍大，表面喷水，筛一层薄薄的全麦粉，上面用刀割几道口子，具体花纹您随意。

9.烤箱提前上下火190度预热，将烤盘放入中层烤约25分钟。

10.待面包颜色表面颜色变深即可出炉，移至烤盘晾凉后食用或放进密封袋保存。

11.一款营养健康、麦香十足的全麦蔓越莓软欧包就做好了，无需揉面，也不加黄油，老少皆宜哟！

小贴士：

烤箱的温度各不相同，请按照自家烤箱的实际情况来掌握温度和时间。如果还没到时间面包表面颜色就已经深了，可以在上面加盖一张锡纸，以免烤过火了。割包时注意稳、准，蔓越莓干也可以换成其他果脯或加一些干果也不错。