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细火慢煮,那鲜香不敢相信
“哎呀我的菜烫太老了!牛肉又老又皱,这还能吃吗?”面对滚烫的汤水,一下把握不好火候,美食营养全流失,食之无味弃之可惜,想想是不是还有点小失落呢?是时候请出皇后锅,学会做一个美味营养的无水火锅吧:
首先按层次铺好材料,盖上锅盖用中小火焖煮30分钟左右(视搭配材料而定),焖煮期间不能随意揭开锅盖,因为盖子上面特设的蒸汽锁可以保证锅里的蒸汽不溢出,那么食材里的水分就得以保留,而且不会造成肉质收缩,营养物质通通跑不掉!直到你听到里面有水声轻轻沸响,恭喜你,一锅鲜香滚烫的无水火锅就大功告成了!这时候把锅盖轻轻拿开,那鲜香简直让人不敢相信!
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