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酵素是什么？
酵素也称“酶”，氨基酸组成的化合物，是人体各种生物化学反应所需主要能量。
约十万种不同物质，从而使我们可以看、听、感觉、行动、消化食物和思考。
人体组织器官和60万亿个细胞就靠酵素主导的生物化学反应来正常运转和维持生命。
无论谈营养，还是说生命，都不能避开“酵素”这个角色！

二.酵素对人体有哪些功能？
1、消化、吸收食物与营养素。
2、。
3、修补坏死细胞、活化细胞、。
4、、净化血液和改善体质。
5、，提高自愈（疗）力。
6、平衡渗透压，调节PH值。

三.以前怎么没听说“酵素”？
各大药厂媒体把广告宣传的重点放在了维生素和矿物质上了。
其实，1930年德国沃夫医师及美果豪威医师，就先后发现了动、植物酵素的用途。
1940年代，科学家发现：人类先天具有生产酵素的能力，且这种能力会逐渐衰退，直至因缺乏和酵素不平衡致病，乃至致死。
1980年代，酵素启用萌芽，科学家发现：酵素不被胃酸破坏，于熟食和精制食品中补充
酵素可以帮助消化，维生素和矿物质只是酵素的“帮手”（故称为“辅酶”），“唱主角”的其实是酵素（酶）！

四.酵素有哪些种类？
一种是按照作用、作用物、反应来分的6大类：
水解酶，如消化过程中的蛋白分解酶、脂肪分解酶等。
异化酶，催化同一分子里化学结构的重组。
合成酶，利用一种能量源促使两种物质连接在一起。
裂解酶，化学群催化裂解。
氧化还原酶，促进氧化还原反应。
转化酶，使化学群从一个原子转移到另一个原子。

另一种是简单3分法：
代谢酶，人体所产生，作用于血液、组织和器官之新陈代谢运行。
消化酶，将食物分解成可以吸收利用的物质。
食物酶，生鲜食物所含的酵素，与生食时被释放，作为该食物之分解消化之用。
常见的食物酶有：
脂肪分解酶，坚果、植物油脂均含之。
乳糖分解酶，分解乳糖。
蛋白质分解酶，坚果含之。
淀粉分解酶，分解碳水化合物、淀粉和糖类，土豆、水果、蔬菜和点心食品中含之。
纤维分解酶，溶解纤维，植物细胞壁含量多。

五.酵素是如何对抗疾病的呢？
首先消化酵素保证了人体的营养物质供应，即后勤保障；其次各种代谢酵素能够有效地协助人体免疫系统进行工作，人体卫兵们—T细胞、B细胞、巨噬细胞、细胞、抗体的“武器”就是免疫酵素群。没有酵素参与，对抗疾病的任务是不可能完成的。
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