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西北拉面培训兰州拉面培训刀削面培训牛肉面培训

更新时间:2016-11-08 21:36:59 浏览次数:108次
区域: 厦门 > 湖里 > 台湾街
类别:厨师培训
地址:厦门小吃培训学校在湖里区悦华路马垅社1号楼
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厦门拉面培训西北拉面培训刀削面培训
厦门拉面培训内容:
1 西北拉面面团技术
2 饧面醒面技术
3 溜条技术
拉面培训操作过程:
1 面团配方和机器操作面团
2 溜条,拉面手法练习技术
3 牛肉汤配方技术
4 拌拉面,炒刀削面,盖浇面调味技术
溜条
将大团软面反复捣、揉、抻、摔后,将面团放在面板上,用两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打。条拉长后,两端对折,继续握住两端摔打,业内称其为顺筋。然搓成长条,揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节,或搓成圆条。
拉面
将溜好的面条放在案板上,撒上清油(以防止面条粘连),然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;
王老师的小吃培训三大优势:
小吃培训优势一:厦门**的小吃培训经验超过十年的小吃培训老师。
小吃培训优势二:所有在王老师小吃培训学习过的学员终身免费小吃技术提升,小吃开店指导。
小吃培训优势三:小吃培训学员可以预约试课,满意以后再培训学习。同时传授规范的刀工技术,锅功技术。学习一款小吃产品,送一款小吃小菜培训技术
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