餐具的选购与炒锅的特征作用

  在以前，炒锅是中国的一种烹饪工具，是属于锅中的一种，它的外形特征是顶口宽大，底部为圆形，由于当时中国南方的菜色很多都是以小炒为主，所以后来炒锅被设计成后面带着一个手柄，方便烹饪小炒。而炒锅的的主要作用是用来煎或者小炒食物，但也可以用在蒸煮，炖，炸等其他不同的做菜方式，所以炒锅是中国一种古老的烹饪用具。

  餐具的选购，选择陶瓷类餐具的时候，要看餐具表面是否光滑清洁，在看看餐具图案处和没图案处是否有反光，如果有反光则是劣质产品。同时也要检查表面是否有破损，一些劣质品表面有时候会有细微的裂痕或者破损，所以选择的时候请小心观察。第二，用手去触摸陶瓷餐具的表面，摸看看图案处和没图案处是否都是一样光滑，如果是一样光滑第三，用手去刮一下餐具的表面，我们知道餐具的外层都是很坚硬的，及时再怎么用力去刮都不可能产生刮痕的，但如果餐具轻易被你刮出刮痕，说明那餐具是劣质品。

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