美灿酒业:高性价比的背后，一瓶智利酒的自我修养

近一二十年来，智利葡萄酒天然地跟“高性价比”这个词捆绑在一起，给大众的印象，往往是低价，低质量。事实上，也确实如此情况，北京美灿酒业的总经理张攀先生向讲述到，智利酒早期的确存在着重量不重质的情况。进口到中国，混乱的市场也可能加剧这一情况。抛开这些纷繁乱象，高性价比的背后，智利酒又存在哪些且不容置疑的优势呢？走进北京美灿酒业，我们便可对这个问题探知一二。

1年轻公司邂逅百年名庄

    美灿酒业似乎更像是一家年轻的运营公司与百年老酒庄的相遇——成立不足十年的美灿酒业，采取合伙人制度，把智利历史悠久的酒庄联合起来。而其合伙人，正是来自这些酒庄的负责人。其中不乏阿基尔、比卡这样的上百年的老酒庄，前者缔造了辉煌至今的老树根系列，后者的作品拉里哈尼亚系列，也是一代经典，且畅销至今。

    张攀与美灿的结缘，也有着悠久的渊源。国际贸易出身的张攀在2006年便开始接触到智利葡萄酒，长期从事在进出口行业的他，有大量的机会深耕在智利葡萄酒进口领域，因为业务关系，张攀认识了就职于某国际大酒厂的智利人弗朗西斯科，为对方的真诚与热情所打动，两人结下了深厚的友谊，以及长期的合作关系。其后弗朗西斯科看见了出口行业的巨大前景，遂与多名合伙人一起成立一家专事葡萄酒出口的运营平台——智利美灿酒业TWM，据张攀介绍，美灿并不是一家酒厂，但它整合了智利各大知名产区和众多蜚声海外的酒庄，以一种灵活轻便的方式，网罗智利各大酒庄的高品质葡萄酒，又以灵活轻便、高性价比的方式远销海外各地。

  “智利人在对待葡萄酒这件事情上，熟稔商业主义的精神法则。”他们懂得根据不同的需求，对自己的产品策略做出相应的调整。但商业主义并不是一个贬义词，它将葡萄酒的价值，市场的需求，产品的供应，结合在一个、稳定、可控的网络中。由此，古老的酒庄，得以在现代的成熟的商业环境中焕发生机。美灿也迅速地成为智利葡萄酒行业中重要的出口平台之一。

    2011年，弗朗西斯科上门找到张攀，基于多年来深厚的信任，合作一拍而定。于是美灿酒业的中国公司在北京成立，张攀负责中国区的区域总负责人，同时，张攀也成立了独立的葡萄酒公司，做独立的进口，同样也是负责智利美灿酒业几个重要品牌。由此与国内进口商、分销商都进行了深入合作。越洋千里，美灿得以进驻中国。

2技术为先与手工传统的结合

    智利葡萄酒素以低价格而风靡全球，在中国，高性价比也无疑带来了极具蛊惑人心的吸引力。从两方面来说，首先智利有着天然的环境，比如复杂的气候与地貌，使得这个地方成为酿酒者的天堂，智利境内共有七大气候类型，复杂多样，世界上几乎所有葡萄都能在这里找到它的土壤，稳定且优越。再者，其极低的生产成本为智利葡萄酒带来了巨大的优势。作为发展中地区的发达国家，智利拥有的超低土地成本、耕作成本和工业成本，这些都远远低于欧洲、美洲和澳洲等国家和地区，加上智利对出口的低关税政策。所以智利酒的高性价比，并不是简单的价格竞争所带来的，背后有一系列的优势条件。

    但是在相对还比较混乱的国内市场上，高性价比必然的伴生物无疑就是低质量了，“许多进口中国的智利酒往往不是高性价比，实际上就是便宜劣质酒，刚好可以名正言顺地扣一个高性价比的口号。事实上，智利有很多的精品酒，具备着真正的高性价比。”

    张攀向介绍道，与美灿合作的各大酒庄，均以高品质为前提。众所周知，智利是新世界的代表，其工艺均以技术和效率为先，工业化程度较高。美灿的酒庄无一不注重技术上的突破和革新，这主要体现在更为恒定的发酵技术上，然而在采摘环节，美灿旗下的酒庄多以全手工的形式进行采摘。在这一点上，美灿的酒，显然不太具有新世界的风格，而大多偏向于传统的旧世界的手工模式。手工采摘的温柔触碰，使得葡萄的口感得到大限度的保留。该让机械化发挥作用的地方，机器和技术尽其所能。该保留传统工艺的地方，就把传统发挥到。

    新世界与旧世界，便是这样在它们身上交汇……

3一瓶高性价比葡萄酒的自我修养

    在独特的经营模式下，美灿如今网罗了越来越多的酒庄，其产品线也越来越丰富。对于国内而言，葡萄酒行业的泡沫化已然破灭，高性价比成为劣质酒的代名词之际，美灿所代表的，又是怎样一种“高性价比”的姿态呢。一瓶不劣质的智利酒所具有的自我修养，从美灿酒业具代表性的酒庄便可看出来，诸如来自中央山谷的阿基尔酒庄，来自穆勒山谷的比卡酒庄等。

    比卡酒庄是一家家族式酒庄，其产品广为人知，其中，拉里哈尼亚可谓是风靡全球。在不少小说、影视作品中都常见它的身影。这家酒庄也有一个更为悠久的历史——成立于1825年，七代人，代代相袭，比卡酒庄的历史，几乎等同于智利这个国家的历史。此外，这家还有一个更具有文化内涵的品牌故事，创始人卡洛斯·阿道夫·德·派卓哥尔单枪匹马横穿大西洋来到智利，白手起家，励精图治，从此缔造了一个葡萄酒王国，拉里哈尼亚，正是出于对创业者的敬意而创立。其简练而深蕴的酒标，或许正是这种心理的绝佳体现。作为一家接近两百年历史的酒庄，比卡却一点儿也不守旧，反而是积极拥抱新世界的新技术和新潮流，对其发酵技术的不断革新，使之得以实现更稳定，更的生产。因此，拉里哈尼亚尽管有着并不低廉的价格，但在相同梯队内，它有着不可辩驳的高性价比。

    阿基尔同样是一家有着悠久酿造历史的家族企业，经过几代人的经营，其老树根（Raiz）系列，已经风靡全球。Raiz在西班牙语中意为root，即根的意思，对于阿基尔的酿酒师来说，土壤是葡萄酒的基础，根越是深入，葡萄的微量元素会越多，后所酿造的酒，在品质上自然更胜一筹。老树根的身世追踪起来颇为复杂，即便其采摘过程，便是一道及其繁复的工艺。首先要进行的样本采集，之后进行试查，试吃，后确定采摘点，一系列流程之后才开始酿造，又开始一道道更为繁复的工序。这是这家代代相传的家族企业所具有的优良传统，在美灿看来，这种坚守的品质，是葡萄酒的真谛之一。根系列为阿基尔酒庄带来了不错的声誉，获奖无数，2012年interwine国际葡萄酒烈酒大赛上，它便勇夺。尽管加持如此多的光环，但老树根系列并没有被束之高阁，反而以中低端的姿态，飞入寻常百姓家。

    这个系列也是美灿在中国所主推的产品。随着即将到来的华东国际名酒展的展出，根系列或将在更大范围内被国人所认识。